Ingredienti per i pici: farina tipo O gr 500, 2 ramaioli di acqua tiepida, 1 pizzico di sale. Disporre la farina a fontana, al centro mettere il sale, sbattere con la forchetta e aggiungere, sempre impastando, l’acqua tiepida, poi lavorare con le mani finché l’impasto risulti omogeneo e di consistenza abbastanza morbido. Tagliare una parte…
Ingredienti: mezzo kg di farina, 3 uova, sale; mezzo kg di ceci, aglio, olio, 1 l ca. di acqua, rosmarino, conserva di pomodoro. Forse il piatto più tipico in assoluto. La sera della vigilia di Natale, dopo aver rispettato la dieta di magro durante la giornata, si prepara, fra le altre cose, questa meravigliosa zuppa,…
Fette di pane toscano abbrustolito, aglio, pomodori maturi, basilico, olio e sale. La versione più tradizionale della bruschetta è naturalmente quella con il solo olio, generalmente usata per degustare, a novembre, il risultato del lavoro del frantoio.
Viene oggi generalmente servita come antipasto, in quantità macrobiotiche (data la ricchezza di calorie delle castagne) e con tagli geometrici da nouvelle cuisine, magari con uno spruzzo di panna o ricotta sopra, o qualche altro ingrediente più tradizionale. Ma una bella fetta di polenta era fino a pochi decenni fa il pasto unico degli amiatini.
Le verdure entrano nella preparazione di primi come il cipollato, l’acquacotta, la pasta e fagioli, la pasta e ceci, i crostini di cavolo e i tortelli con ricotta e spinaci, ma vengono anche usate per preparare secondi raffinati come i fiori di zucca ripieni di carne e cotti in umido, la peperonata, i carciofi ripieni…
La tradizione culinaria amiatina prevede, come quella di tutta la Toscana, molte ricette che richiedono l’utilizzo del pane, fresco o secco che sia. Il pane è tradizionalmente la base di tutte le merende e i bambini gioivano (prima dell’avvento delle merendine) a mangiarlo col miele, con olio e pomodoro o con acqua e zucchero (nota…
Una delle più tipiche tradizioni amiatine – come di tutti i paesi poveri – è quella del risparmio. Le nostre nonne, vissute in tempi di povertà e di carestie, erano abituate a riutilizzare al massimo le poche risorse a loro disposizione. Erano in un certo senso maestre di quella tendenza di oggi a riciclare e…
Tariffe Noleggio Racchette da neve – Noleggio Kit completo (racchette da neve, bastoncini,ghette) Costo € 9,00 – Ciaspolate organizzate: tutte le domeniche ore 10.00 e su richiesta (per gruppi min. 8 pax) Costo accompagnatore + noleggio € 15,00 a persona – I nostri punti noleggio: Via Suor Gemma c/o Museo Multimediale “I luoghi del mercurio”…
Monte Amiata in Toscana Tutti i giorni presso il Museo Minerario di Abbadia San Salvatore puoi richiedere il permesso per raccolta funghi info 0577 778324
Sul Monte Amiata ed in Val d’Orcia, nel cuore della Toscana Escursioni guidate in Quad Toscanainquad e’ la formula di noleggio studiata per offrire la possibilità di vivere un esperienza in quad nella massima sicurezza. Un modo nuovo per scoprire la bellezza della natura, per raggiungere punti e angoli di un paesaggio unico al…
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