Ingredienti: salsicce e olio extravergine di oliva.
Una volta pronte le salsicce, vanno stagionate per almeno due settimane, non devono essere troppo fresche. Metterle dunque in un vaso sott’olio, avendo cura di coprirle benissimo e chiudere ermeticamente il vasetto. Non aprire prima di due mesi. Servire a fettine o a metà.