Ingredienti: 1 kg di fagioli bastardoni, sale, pepe, olio e pane raffermo.
Cuocere i fagioli in acqua quanto necessita, quindi disporre nei piatti da portata delle fette di pane raffermo (che possono, a piacimento, essere strusciate con uno spicchio d’aglio): posarvi sopra i fagioli dopo averli aggiustati con un po’ di pepe e sale, versando anche del liquido di cottura e un filo d’olio. La zuppa è bell’e pronta.