{"id":1405,"date":"2013-02-26T13:21:34","date_gmt":"2013-02-26T11:21:34","guid":{"rendered":"http:\/\/www.terre-di-toscana.com\/?p=1405"},"modified":"2013-02-26T13:21:34","modified_gmt":"2013-02-26T11:21:34","slug":"lesso-rifatto","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/terre-di-toscana.com\/terreditoscana\/lesso-rifatto\/","title":{"rendered":"Lesso rifatto"},"content":{"rendered":"<p><strong>Ingredienti<\/strong>: le carni e le verdure a piacimento con cui \u00e8 stato fatto il brodo (manzo, pollo, gallina, cipolle, sedano, carota), cipolla, pomodoro, olio, prezzemolo, aglio, salsiccia o gotino (gota del maiale), sale, peperoncino.<\/p>\n<p>Si riutilizza la carne con cui \u00e8 stato fatto il brodo, generalmente il manzo da brodo con l\u2019osso. Si prepara un battuto di cipolla, prezzemolo e aglio, salsiccia o gotino e si fa imbiondire nell\u2019olio e si aggiungono i pomodori. Quando il sugo avr\u00e0 preso corpo, si aggiunge la carne e si fa bollire fino a quando la salsa si sar\u00e0 ritirata, amalgamandosi con la carne. Salare, pepare e\/o unire del peperoncino. Ottimo con le patate lesse o cotte nel sugo. Il lesso si pu\u00f2 condire anche con una semplice salsa verde fatta battendo insieme prezzemolo, aglio, capperi, mescolati con un po\u2019 di aceto o olio e sale. Si pu\u00f2 aggiungere il dragoncello di Siena e un uovo sodo, lavorando con l\u2019olio. Alternativa ancora, la salsa verde con capperi, acciughe e prezzemolo (vedere la ricetta della lingua).<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Ingredienti: le carni e le verdure a piacimento con cui \u00e8 stato fatto il brodo (manzo, pollo, gallina, cipolle, sedano, carota), cipolla, pomodoro, olio, prezzemolo, aglio, salsiccia o gotino (gota del maiale), sale, peperoncino. Si riutilizza la carne con cui \u00e8 stato fatto il brodo, generalmente il manzo da brodo con l\u2019osso. Si prepara un&hellip;<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[28],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/terre-di-toscana.com\/terreditoscana\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1405"}],"collection":[{"href":"https:\/\/terre-di-toscana.com\/terreditoscana\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/terre-di-toscana.com\/terreditoscana\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/terre-di-toscana.com\/terreditoscana\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/terre-di-toscana.com\/terreditoscana\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1405"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/terre-di-toscana.com\/terreditoscana\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1405\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/terre-di-toscana.com\/terreditoscana\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1405"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/terre-di-toscana.com\/terreditoscana\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1405"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/terre-di-toscana.com\/terreditoscana\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1405"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}