{"id":1403,"date":"2013-02-26T13:21:01","date_gmt":"2013-02-26T11:21:01","guid":{"rendered":"http:\/\/www.terre-di-toscana.com\/?p=1403"},"modified":"2013-02-26T13:21:01","modified_gmt":"2013-02-26T11:21:01","slug":"vitello-tonnato","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/terre-di-toscana.com\/terreditoscana\/vitello-tonnato\/","title":{"rendered":"Vitello tonnato"},"content":{"rendered":"<p><strong>Ingredienti<\/strong>: un pezzo di vitello nel girello, cipolla, sedano, carota, un bicchiere di vino bianco, olio, sale e pepe; per la salsa, 2 scatole di tonno, 10 filetti di acciuga, capperi, prezzemolo, aglio e cipolla.<\/p>\n<p>Preparare un battuto di cipolla, sedano e carota in olio e, quando \u00e8 soffritto, mettere in pentola il filetto di vitello, che si far\u00e0 rosolare bene da tutte le parti. Versare il vino bianco e coprire, dopo aver aggiustato a piacimento di sale e pepe. Portare a cottura lentamente. Nel frattempo, preparare la salsa passando alla mezzaluna le acciughe, i capperi, il prezzemolo, l\u2019aglio e la cipolla, tritando accuratamente anche il tonno e infine mescolando tutti gli ingredienti con un filo d\u2019olio. Dovr\u00e0 uscirne una salsa morbida e vellutata, che verr\u00e0 versata sul vitello freddo tagliato a fette (ma non con l\u2019affettatrice). Oggi, il vitello tonnato \u00e8 spesso servito come antipasto, ma sarebbe meno scontato tornare a farne un secondo, magari con un bel piatto di insalata: ottimo in estate.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Ingredienti: un pezzo di vitello nel girello, cipolla, sedano, carota, un bicchiere di vino bianco, olio, sale e pepe; per la salsa, 2 scatole di tonno, 10 filetti di acciuga, capperi, prezzemolo, aglio e cipolla. Preparare un battuto di cipolla, sedano e carota in olio e, quando \u00e8 soffritto, mettere in pentola il filetto di&hellip;<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[28],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/terre-di-toscana.com\/terreditoscana\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1403"}],"collection":[{"href":"https:\/\/terre-di-toscana.com\/terreditoscana\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/terre-di-toscana.com\/terreditoscana\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/terre-di-toscana.com\/terreditoscana\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/terre-di-toscana.com\/terreditoscana\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1403"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/terre-di-toscana.com\/terreditoscana\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1403\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/terre-di-toscana.com\/terreditoscana\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1403"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/terre-di-toscana.com\/terreditoscana\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1403"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/terre-di-toscana.com\/terreditoscana\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1403"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}