{"id":1389,"date":"2013-02-26T13:16:14","date_gmt":"2013-02-26T11:16:14","guid":{"rendered":"http:\/\/www.terre-di-toscana.com\/?p=1389"},"modified":"2013-02-26T13:16:14","modified_gmt":"2013-02-26T11:16:14","slug":"piccione-arrosto","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/terre-di-toscana.com\/terreditoscana\/piccione-arrosto\/","title":{"rendered":"Piccione arrosto"},"content":{"rendered":"<p><strong>Ingredienti<\/strong>: quattro piccioni, odori vari (cipolla, salvia, aglio, rosmarino), fette di pancetta o rigatino o gotino, salsiccia, carne macinata di vitello, mollica di pane bagnata nel latte, formaggio grattugiato, 1 uovo, olio extravergine di oliva, burro, poca noce moscata, sale e pepe, maggiorana, aglio e prezzemolo.<\/p>\n<p>Per l\u2019arrosto vivo, preparare il piccione (avendo cura di abbrustolirlo per togliere tutte le piume), dopo averlo ripulito e ripienato con un impasto fatto con l\u2019uovo, con la salvia, l\u2019aglio e il rosmarino, le sue stesse rigaglie, un po\u2019 di salsiccia e qualche fetta di pancetta, la carne macinata, la mollica di pane e il formaggio grattato, aglio e prezzemolo. Si pu\u00f2 cuocere in teglia con le patate. Per l\u2019arrosto morto, cuocere in burro e olio insaporiti con la cipolla e un po\u2019 di maggiorana, aggiungere brodo (o, a preferenza, vino rosso) per circa tre quarti d\u2019ora. Contorno ideale, i porcini trifolati.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Ingredienti: quattro piccioni, odori vari (cipolla, salvia, aglio, rosmarino), fette di pancetta o rigatino o gotino, salsiccia, carne macinata di vitello, mollica di pane bagnata nel latte, formaggio grattugiato, 1 uovo, olio extravergine di oliva, burro, poca noce moscata, sale e pepe, maggiorana, aglio e prezzemolo. Per l\u2019arrosto vivo, preparare il piccione (avendo cura di&hellip;<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[28],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/terre-di-toscana.com\/terreditoscana\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1389"}],"collection":[{"href":"https:\/\/terre-di-toscana.com\/terreditoscana\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/terre-di-toscana.com\/terreditoscana\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/terre-di-toscana.com\/terreditoscana\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/terre-di-toscana.com\/terreditoscana\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1389"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/terre-di-toscana.com\/terreditoscana\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1389\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/terre-di-toscana.com\/terreditoscana\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1389"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/terre-di-toscana.com\/terreditoscana\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1389"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/terre-di-toscana.com\/terreditoscana\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1389"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}