{"id":1370,"date":"2013-02-26T13:02:37","date_gmt":"2013-02-26T11:02:37","guid":{"rendered":"http:\/\/www.terre-di-toscana.com\/?p=1370"},"modified":"2013-02-26T13:02:37","modified_gmt":"2013-02-26T11:02:37","slug":"ventricino","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/terre-di-toscana.com\/terreditoscana\/ventricino\/","title":{"rendered":"Ventricino"},"content":{"rendered":"<p><strong>Ingredienti<\/strong>: stomaco di maiale rovesciato intero, uova (circa 5\/6), cotenne di maiale, formaggio grattato, parmigiano, carne di maiale macinata (una parte di vitella), sale peperoncino.<\/p>\n<p>Amalgamare gli ingredienti fino a formare un ripieno omogeneo e riempire il ventricino. Cucire con ago e filo grosso. Mettere in un tegame capiente coprendo il tutto con acqua fredda. Cuocere per oltre 60 minuti, raffreddare e tagliare a fettine. Si tratta di una ricetta tipica di Piancastagnaio, dove veniva preparata e ancora spesso lo \u00e8 dalle massaie \u2013 in occasione della lavorazione del maiale.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Ingredienti: stomaco di maiale rovesciato intero, uova (circa 5\/6), cotenne di maiale, formaggio grattato, parmigiano, carne di maiale macinata (una parte di vitella), sale peperoncino. Amalgamare gli ingredienti fino a formare un ripieno omogeneo e riempire il ventricino. Cucire con ago e filo grosso. Mettere in un tegame capiente coprendo il tutto con acqua fredda.&hellip;<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[28],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/terre-di-toscana.com\/terreditoscana\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1370"}],"collection":[{"href":"https:\/\/terre-di-toscana.com\/terreditoscana\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/terre-di-toscana.com\/terreditoscana\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/terre-di-toscana.com\/terreditoscana\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/terre-di-toscana.com\/terreditoscana\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1370"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/terre-di-toscana.com\/terreditoscana\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1370\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/terre-di-toscana.com\/terreditoscana\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1370"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/terre-di-toscana.com\/terreditoscana\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1370"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/terre-di-toscana.com\/terreditoscana\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1370"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}