{"id":1368,"date":"2013-02-26T13:02:07","date_gmt":"2013-02-26T11:02:07","guid":{"rendered":"http:\/\/www.terre-di-toscana.com\/?p=1368"},"modified":"2013-02-26T13:02:07","modified_gmt":"2013-02-26T11:02:07","slug":"polpette","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/terre-di-toscana.com\/terreditoscana\/polpette\/","title":{"rendered":"Polpette"},"content":{"rendered":"<p><strong>Ingredienti<\/strong>: 350 gr di carne di vitellone macinata, mollica di pane, 2 salsicce fresche o rigatino, 3 uova, \u00bd cipolla, prezzemolo, 1 carota, farina, 1 o 2 patate lesse, pepe, noce moscata, sale, un po\u2019 di formaggio grattugiato, pane grattato, olio.<\/p>\n<p>Per rifare le polpette, cipolla, olio, salsiccia, passato di pomodoro. Macinare nel tritatutto la carne con le salsicce o il rigatino, sbattere le uova e mescolarvi il battuto di prezzemolo, cipolla e carota, la carne e la mollica bagnata nel latte, del formaggio grattugiato, aggiungendo un po\u2019 di farina o le due patate lesse (che daranno morbidezza alle polpette), il sale, la noce moscata. Amalgamare bene e formare delle polpettine, depositarle su una spianatoia infarinata e girarle sul pane grattato. Friggere le polpette in abbondante olio d\u2019oliva avendo poi cura di farle scolare completamente: devono essere asciutte quando saranno servite (magari insieme alle patate fritte). Se ne fate tante, conservatene per il giorno dopo: preparerete un battuto di cipolla, lo farete soffriggere con una salsiccia tritata e vi aggiungerete del passato di pomodoro, infine le polpette, che farete cuocere finch\u00e9 non saranno imbevute di pomodoro.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Ingredienti: 350 gr di carne di vitellone macinata, mollica di pane, 2 salsicce fresche o rigatino, 3 uova, \u00bd cipolla, prezzemolo, 1 carota, farina, 1 o 2 patate lesse, pepe, noce moscata, sale, un po\u2019 di formaggio grattugiato, pane grattato, olio. Per rifare le polpette, cipolla, olio, salsiccia, passato di pomodoro. Macinare nel tritatutto la&hellip;<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[28],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/terre-di-toscana.com\/terreditoscana\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1368"}],"collection":[{"href":"https:\/\/terre-di-toscana.com\/terreditoscana\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/terre-di-toscana.com\/terreditoscana\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/terre-di-toscana.com\/terreditoscana\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/terre-di-toscana.com\/terreditoscana\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1368"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/terre-di-toscana.com\/terreditoscana\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1368\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/terre-di-toscana.com\/terreditoscana\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1368"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/terre-di-toscana.com\/terreditoscana\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1368"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/terre-di-toscana.com\/terreditoscana\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1368"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}