{"id":1329,"date":"2013-02-26T12:36:43","date_gmt":"2013-02-26T10:36:43","guid":{"rendered":"http:\/\/www.terre-di-toscana.com\/?p=1329"},"modified":"2013-02-26T12:36:43","modified_gmt":"2013-02-26T10:36:43","slug":"lacquacotta","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/terre-di-toscana.com\/terreditoscana\/lacquacotta\/","title":{"rendered":"L&#8217;acquacotta"},"content":{"rendered":"<p><strong>Ingredienti:<\/strong> 1 sedano, 4 cipolle, 4 uova, 1 kg di pomodori pelati, 1 l ca. di acqua, pane raffermo, olio extravergine e sale.<\/p>\n<p>Affettare finemente le cipolle, tagliare il sedano e le carote a pezzetti, e far soffriggere il tutto in olio; aggiungere il pomodoro, l\u2019acqua e far bollire per circa un\u2019ora. Aggiungere le quattro uova che devono cuocere intere, quindi sminestrare il tutto sul pane raffermo. C\u2019\u00e8 chi aggiunge i fagioli, le zucchine, le bietole e verdure a volont\u00e0: naturalmente, l\u2019acquacotta \u00e8 un piatto che si fa con quanto si ha a disposizione. Un\u2019altra versione prevede la presenza di spinaci e ricotta: soffriggere gli odori con l&#8217;olio di oliva, aggiungere il pomodoro e far ritirare tutto. Quindi mettere gli spinaci, la ricotta e l\u2019acqua e far bollire lentamente. Aggiungere pane leggermente tostato. Ma questa versione somiglia di pi\u00f9 alla zuppa arcidossina. L\u2019acquacotta si degusta a Bagnore di Santa Fiora a cavallo di Ferragosto, nella sagra che le \u00e8 dedicata.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Ingredienti: 1 sedano, 4 cipolle, 4 uova, 1 kg di pomodori pelati, 1 l ca. di acqua, pane raffermo, olio extravergine e sale. Affettare finemente le cipolle, tagliare il sedano e le carote a pezzetti, e far soffriggere il tutto in olio; aggiungere il pomodoro, l\u2019acqua e far bollire per circa un\u2019ora. Aggiungere le quattro&hellip;<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[60],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/terre-di-toscana.com\/terreditoscana\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1329"}],"collection":[{"href":"https:\/\/terre-di-toscana.com\/terreditoscana\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/terre-di-toscana.com\/terreditoscana\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/terre-di-toscana.com\/terreditoscana\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/terre-di-toscana.com\/terreditoscana\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1329"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/terre-di-toscana.com\/terreditoscana\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1329\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/terre-di-toscana.com\/terreditoscana\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1329"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/terre-di-toscana.com\/terreditoscana\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1329"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/terre-di-toscana.com\/terreditoscana\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1329"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}