{"id":4627,"date":"2017-12-12T13:21:46","date_gmt":"2017-12-12T12:21:46","guid":{"rendered":"http:\/\/terre-di-toscana.com\/terreditoscana\/?page_id=4627"},"modified":"2018-03-01T19:15:48","modified_gmt":"2018-03-01T18:15:48","slug":"flora","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/terre-di-toscana.com\/terreditoscana\/flora\/","title":{"rendered":"Flora"},"content":{"rendered":"

[vc_row][vc_column width=”2\/3″][vc_column_text]Le zone collinari, di composizione prevalentemente argillosa, erano originariamente dominate da un\u2019estesa vegetazione arbustiva. A seguito dell\u2019intervento di regimazione delle acque, finalizzato al recupero delle porzioni di territorio da destinare allo sfruttamento agricolo, in queste zone sono state avviate colture cerealicole e di erbe officinali. Sempre nelle zone collinari sono presenti aree residuali di boschi misti, caratterizzate dalla presenza di cerro, leccio, roverella, carpino, carpinello, acero, perastro, corniolo e olmo.<\/p>\n

La fascia che va dagli 800 fino ai 1100 metri sopra il livello del mare \u00e8 dominata da estesi castagneti.<\/p>\n

Il castagno, l\u2019albero del pane<\/em> come lo defin\u00ec Senofonte nel IV secolo a.C, \u00a0\u00e8 stato una risorsa indispensabile per la popolazione umana e animale del territorio amiatino. Le castagne una volta raccolte, venivano poste e lasciate ad essiccare all\u2019interno di edifici, i cosiddetti seccatoi; <\/em>dopodich\u00e9 venivano portate ai molini per essere macinate e trasformate in farina, con la quale si produceva principalmente il \u201cpan di legno\u201d e la polenta dolce.<\/p>\n

Al di sopra della fascia del castagno, fino alla vetta della montagna, si trova la pi\u00f9 grande faggeta d\u2019Italia, un vero spettacolo della natura. In estate la grande foresta di faggio si pu\u00f2 assaporare in pi\u00f9 modi. Percorrendo in auto con calma per le strade che portano alla vetta, camminando immersi nel silenzio nei numerosi sentieri della Macchia Faggeta, fermandosi per un pic-nic nelle aree di sosta attrezzate in pieno relax a contatto con la natura.<\/p>\n

Oltre al castagno e al faggio sulla montagna sono presenti altre essenze come l\u2019acero di monte, l\u2019acero riccio, l\u2019ontano bianco, l\u2019ontano nero, la farnia, la rovere, il frassino maggiore, il sorbo degli uccellatori ed infine l\u2019abete bianco. Quest\u2019ultimo, del quale rimango ad oggi solo limitate abetine, era impiegato nell\u2019antichit\u00e0 dai Romani per diversi scopi.<\/p>\n

Il sottobosco \u00e8 ricco di pinte come fragoline di bosco, lamponi, piante officinali e\u00a0 ovviamente i funghi.
\nQuattro le specie di porcini che si trovano in zona, il Boletus reticulatus, caratterizzato dal profumo fresco e localizzato sotto la quercia o il castagno; il Boletus aereus, dal cappello vellutato, localizzato pure sotto la quercia o il castagno; il Boletus pinicola, dal cappello molto scuro e dalla crescita esplosiva che pu\u00f2 superare il mezzo chilo di peso e infine il classico Boletus edulis, che si trova ai piedi del faggio ed \u00e8 l\u2019ultimo a chiudere la stagione dei funghi: seccato, mantiene un profumo eccezionale anche per pi\u00f9 di un anno.
\nOltre ai porcini, si raccolgono il giallarello, il verdone, i cucchi, i pinaroli, le famigliole, le paiciole e decine di piccoli, gustosissimi funghi il cui utilizzo caratterizza la squisita zuppa di funghi amiatina. Pi\u00f9 recente \u00e8 l\u2019attenzione riservata ai tartufi, trascurati dalla gastronomia tradizionale ma apprezzatissimi da quella moderna. Sono presenti sull\u2019Amiata il tartufo bianco, il tartufo uncinato, lo scorzone e il tartufo nero di Norcia, in prevalenza nel territorio di Castell\u2019Azzara.[\/vc_column_text][\/vc_column][vc_column width=”1\/3″]