Ingredienti: cavolo fiore, acciughe, pane abbrustolito, olio di oliva, sale, aglio, pepe.
Lessare il cavolo fiore in acqua poco salata e lasciarlo scolare. Dopo averci grattato sopra l’aglio, bagnare le fette di pane nell’acqua di cottura del cavolo. Disporre le fette in un vassoio e adagiarci sopra il cavolo e una crema preparata con le acciughe. Condire con l’olio extra vergine di oliva, sale e pepe. Una versione altrettanto appetitosa sostituisce il cavolo con i fagiolini.